Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Un aspect mai puțin luat în seamă de către cei care se ocupă de cafea îl constituie apa cu ajutorul căreia se prepară această băutură.

În funcție de modul de preparare a cafelei, apa constituie 94-98 % din rezultatul final.

Se presupune că toată lumea care a urmat o școală știe că formula chimică a apei este H₂O...

Au trecut aproape 6 ani de când participăm la degustările de vin de la „Private Wine”. Practic, putem spune, de când s-a deschis acest magazin specializat în vinuri.

Și au trecut și mai mulți ani de când participăm la degustări de vin.

Dar, dintre toate degustările la care am luat parte, cel mai mult ne plac cele de la „Private Wine”. Oare de ce ?

În primul rând, spațiul. Deși cât se poate de mic, nu este deranjant...

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Suntem în luna decembrie și s-au împlinit și 100 de ani de la unirea Transilvaniei cu România. Putem spune, deci, că suntem în perioadă de sărbătoare. Și ce se potrivește cel mai bine cu sărbătoarea ? Vinul spumant – șampania !

Ne gândim că toți cititorii noștri cunosc faptul că România a fost a patra țară din lume (după Franța, Rusia și Germania – „O, tempora !”) cu producție autohtonă de vin s...

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Vinurile Știrbey s-au bucurat de o reclamă serioasă în perioada premergătoare intrării Regatului României în Primul Război Mondial. În cele ce urmează vă vom prezenta un număr de 18 caricaturi / reclame, publicate în revista umoristică săptămânală „Furnica”, revistă înființată de George Ranetti și N.D. Țăranu...

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Influența turcească în Țările Române a determinat și băutul cafelei de către domnii și boierii valahi și moldoveni.

Teoretic, primul locuitor al meleagurilor noastre care a băut cafea este logofătul moldovean Tăutu, pe la anul 1504 (conform spuselor lui Ion Neculece în „O samă de cuvinte. Letopisețul Țării Moldovei de la Dabija-Vodă până la a doua domnie a lui Constantin Mavrocordat”).

Dar:

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

De cele mai multe ori, atunci când ne ducem la restaurant, după ce am studiat meniul, chelnerul ne întreabă cu un glas suav: „Ce doriți să serviți ?”

S-o spunem pe a dreaptă, noi nu dorin „să servim” nimic ! De ce ? Ca în atâtea alte cazuri, vom utiliza dicționarul:

„SERVÍ, servesc, vb. IV. 1. Tranz. A îndeplini anumite funcții, însărcinări, datorii față de cineva; a sluji. ♦ Intranz...

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Acum câteva zile a trebuit să zburăm de la București la Iași, pentru a participa la festivalul „Vin la cultură”. Așa că de dimineață, cu noaptea în cap, ne-am prezentat la aeroport...

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Aflându-ne la Iași, la festivalul „Vin la cultură”, fiind ora mesei și apropiindu-se cu pași repezi ora de începere a unui masterclass de Brunello di Montalcino la care urma să luăm parte, ne-am hotărât să ne ducem să mâncăm, pentru a avea o stare de spirit corespunzătoare la prezentare. Ochisem, cu o seară înainte, un restaurant cu specific libanez, care ne făcuse cu ochiul...

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Într-o seară mai puțin ploioasă de iunie, la același cochet magazin „Private Wine”, s-a desfășurat a doua rundă de „cafea marghiloman”.

Evenimentul a avut loc, la fel ca la prima întâlnire, sub tutela sommelierului Mihai NICOLICI și a „Clubului lui Cetate” – un club al degustătorilor de cafea marghiloman și de vin.

Seara a început cu „5 minue de istorie” – o scurtă prezentare a vieții și a...

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Aproape peste tot pe unde ne ducem auzim vorbindu-se despre „țuică de prune”. Și această formulare o auzim atât la novici, care nu au nici o legătură cu lumea distilatelor, decât doar prin faptul că dau pe gât această nobilă licoare, cât și la unii dintre producătorii băuturii mai sus menționate...