Băuturi pe bază de cafea în Țările Române și în România ante/inter/postbelică

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Influența turcească în Țările Române a determinat și băutul cafelei de către domnii și boierii valahi și moldoveni.

Teoretic, primul locuitor al meleagurilor noastre care a băut cafea este logofătul moldovean Tăutu, pe la anul 1504 (conform spuselor lui Ion Neculece în „O samă de cuvinte. Letopisețul Țării Moldovei de la Dabija-Vodă până la a doua domnie a lui Constantin Mavrocordat”).

Dar:

Citeste mai mult

Din ce motiv noi nu „servim” niciodată la restaurant

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

De cele mai multe ori, atunci când ne ducem la restaurant, după ce am studiat meniul, chelnerul ne întreabă cu un glas suav: „Ce doriți să serviți ?”

S-o spunem pe a dreaptă, noi nu dorin „să servim” nimic ! De ce ? Ca în atâtea alte cazuri, vom utiliza dicționarul:

SERVÍ, servesc, vb. IV. 1. Tranz. A îndeplini anumite funcții, însărcinări, datorii față de cineva; a sluji. ♦ Intranz...

Citeste mai mult

O cafea (?!?) la aeroportul Otopeni

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Acum câteva zile a trebuit să zburăm de la București la Iași, pentru a participa la festivalul „Vin la cultură”. Așa că de dimineață, cu noaptea în cap, ne-am prezentat la aeroport...

Citeste mai mult

Un prânz în stil otoman la Iași – asemănări și deosebiri față de București

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Aflându-ne la Iași, la festivalul „Vin la cultură”, fiind ora mesei și apropiindu-se cu pași repezi ora de începere a unui masterclass de Brunello di Montalcino la care urma să luăm parte, ne-am hotărât să ne ducem să mâncăm, pentru a avea o stare de spirit corespunzătoare la prezentare. Ochisem, cu o seară înainte, un restaurant cu specific libanez, care ne făcuse cu ochiul...

Citeste mai mult

Un nou experiment cu „cafea marghiloman”

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Într-o seară mai puțin ploioasă de iunie, la același cochet magazin „Private Wine”, s-a desfășurat a doua rundă de „cafea marghiloman”.

Evenimentul a avut loc, la fel ca la prima întâlnire, sub tutela sommelierului Mihai NICOLICI și a „Clubului lui Cetate” – un club al degustătorilor de cafea marghiloman și de vin.

Seara a început cu „5 minue de istorie” – o scurtă prezentare a vieții și a...

Citeste mai mult

De ce este „țuică de prune” un pleonasm și „țuică de mere” un nonsens ?

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Aproape peste tot pe unde ne ducem auzim vorbindu-se despre „țuică de prune”. Și această formulare o auzim atât la novici, care nu au nici o legătură cu lumea distilatelor, decât doar prin faptul că dau pe gât această nobilă licoare, cât și la unii dintre producătorii băuturii mai sus menționate...

Citeste mai mult

Un tur prin câteva cafenele bucureștene – oare ce am găsit ?

Autor: Cristian CETĂȚEANU

Fiind în vacanță și obligat din varii motive să rămân în București, am hotărât să fac un tur pe la câteva cafenele ale „micului Paris”. Intenția mea era să găsesc localul în care pot degusta o cafea cât mai pe gustul meu, eu fiind băutor de cafea la ibric și de ristretto.

M-am gândit să încep cu o cafenea (de fapt magazin în care se vindea cafea) celebră în vremea copilăriei mele, care a devenit în zilele noastr...

Citeste mai mult

Despre șprițuri, macmahoáne și mișmáșuri

 Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

S-au scris zeci de pagini despre șpriț. Lucrările provin atât din mediul academic (de ex. Rodica Zafiu – prof. dr. la Facultatea de Litere, Universitatea București – „Șpriț și Spritz” – în „Dilema veche”  nr. 536, 22-28 mai 2014), cât și de pe pagini web care au mai mult sau mai puțin legătură cu lumea vinului.

Despre primele menționări ale amestecului vinului cu apa minerală în Țări...

Citeste mai mult

Un prânz la ”Conacul găgăuz”

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Dintr-o postare a Domnului George Butunoiu am aflat că s-a deschis, cu câteva zile în urmă, pe strada Leon Vodă din București, un restaurant cu specific găgăuz – „Conacul găgăuz”.

Imediat ce am citit articolul ne-am propus să ne ducem să luăm prânzul la acest local. Motivele erau două.

În primul rând, strada Leon Vodă se află în apropierea casei noastre și ea poartă amprenta unor întâmplări sâng...

Citeste mai mult

Pe urmele „marghilomanului” în amintiri / opere literare și în actualele localuri bucureștene

Desen preluat de pe pag. web: https://adevarul.ro/locale/buzau/secretul-cafelei-marghilomana-inventata-fost-prim-ministru-reginei-maria-placea-asiste-ritualul-prepararii-celebrei-licori-1_5a1a8b675ab6550cb88be98a/index.html

 Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

În acest articol am pornit în căutarea cafelei marghiloman: atât în scrierile dintre cele două războaie mondiale, cât și în amintiri despre acele vremuri...

Citeste mai mult