Category Vinuri

Un „somelier” (?!)

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

De curând am văzut pe youtube un filmuleț despre pairing-ul dintre băuturile unui important producător de la noi și un meniu de degustare.

S-ar putea să existe cititori care nu știu ce înseamnă un pairing de vin cu mâncare (uite că am ajuns iarăși la romgleză), așa că îi vom lămuri: asocierea vinului cu mâncarea.

Domnul care a prezentat asocierile era, „după vorbă, după port”, un somelier.

De ...

Citeste mai mult

„Lângă oaie găsești un Merlot, lângă Merlot nu poți să găsești o oaie”

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

În ultimul timp am descins pe la mai multe restaurante bucureștene și din țară, de top, dintre care unele pot aspira la stele Michelin (d.p.d.v. al calității mâncării și al modului de prezentare a acesteia).

Mâncarea este cât se poate de bună și ne bucurăm că din ce în ce mai multe restaurante se desprind de bucătăria „de cantină” (cu cărțile de bucate groase cât fostele Pagini aurii, în car...

Citeste mai mult

Vivere – bibere (A trăi – a bea)

Autori:  Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Acum câteva zile ne pregăteam să mergem la o prelegere a simpaticului erudit Theodor Paleologu despre „Farfuridi ca filozof și om de acțiune”, așa că am recitit „Scrisoarea pierdută” a lui Caragiale, pentru a ne reîmprospăta memoria și a căuta în text filozofia lui Farfuridi.

Dar, recitind textul, am dat de un pasaj care ni s-a părut relevant și care ne-a trimis cu gândul la Păstorel Teodoreanu...

Citeste mai mult

Vinul „Marcel et le Prince”

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Nu cu mult timp în urmă am primit din țări străine un vin pe a cărui (contra)etichetă era scris: CORCOVA – ROUMANIE, precum și Catleya.

Numele vinului – incitant („Marcel et le Prince”), iar (contra)eticheta și mai incitantă.

Pornind de la datele pe care le-am enumerat, am încercat să facem o „analiză” a (contra)etichetei, vrând să descoperim dacă „mesajul” pe care ni-l transmite aceasta se regăsește î...

Citeste mai mult

Periplu printre (contra)etichetele de vinuri românești cu tentă religioasă

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Se tot spune despre poporul român că „s-a născut creștin”.

Și cum „codrul” (ca și „via” – adăugăm noi) este „frate cu românul”, putem spună că și vinul românesc s-a născut creștin (și, în plus, ortodox).

Deoarece nu mai ținem minte ce am citit despre vin în „Învățăturile lui Neagoe Basarab către fiul său, Teodosie” (este mult de atunci), totuși ne amintim învățăturile

Citeste mai mult

Pseudo-expertiză Ezoterik Primo sau Fals tratat de ezoterism

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Sâmbătă, 20 martie 2021, cu ocazia echinocțiului de primăvară, Crama Oprișor a lansat vinul „Ezoterik Primo”. Din păcate, puternicul grup de ezoteriști al „Cetățenilor vinului” nu a putut participa din varii motive (principalul fiind acela că nu au fost invitați) la work-shopul ezoteric al lansării vinului...

Citeste mai mult

Cui îi aparține butáda: „Mâncarea-i fudulie – băutura-i temelie”?

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Oare când a apărut pentru prima dată (și deci cui îi poate fi atribuită) butáda: „Mâncarea-i fudulie – băutura-i temelie”?

După ce am făcut puțină arheologie literară, prima referire la trinomul „băutură – mâncare – fudulie am găsit-o la Anton Pann, în „Povestea vorbii” – Cap. XX – „Despre beție iarăș”[1]:

„Cârciumarul zice:

Băutura e unde e, mâncarea e fudulie

Citeste mai mult

O degustare în „orb”, pe… „invers”

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Pornind de la excelentul (cel puțin în accepțiunea noastră) „dialog la distanță dintre Răzvan Avram (aka Paharnicul) și Ciprian Paleologu (dialog pe care îl puteți vedea AICI), ne-am hotărât să organizăm o degustare în „orb”, pe… „invers”.

De la început am hotărât că degustarea va avea loc „pe ulița mare” (dacă nu știți ce înseamnă, aveți răbdare până la sfârșitul articolului!)...

Citeste mai mult

Bucureștenii erau mai cumpătați la băutură decât ploieștenii în a doua jumătate a sec. al XIX-lea?

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Deoarece după publicarea articolului „Care a fost cel mai „vesel” / alcoolic oraș din România?” am primit niște „perdafuri” de la prieteni din urbea „republicană” – Ploiești, am hotărât să vedem care a fost atitudinea față de vin și de băutură în general a locuitorilor capitalei noastre, București, în a doua jumătate a sec al XIX-lea.

Fiind un articol „științific”, îi vom da pentru în...

Citeste mai mult

Vinul în înțelepciunea populară

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Fiindcă am avut ceva mai mult timp la dispoziție cu ocazia pandemiei de COVID-19 – starea de urgență, am luat cele 10 volume din „Proverbele românilor din România, Basarabia, Bucovina, Ungaria, Istria și Macedonia – Proverbe, dicetori, povățuiri, cuvinte adeverate, asemenări, idiotisme și cimilituri – cu un Glosar româno-frances de Iuliu A...

Citeste mai mult