Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Una dintre cugetările scriitorului Anatole France (Jacques Anatole François Thibault – 1844-1924) este:

„Un căpșor drăguț? Asta e la fel cu a judeca vinul după dopul sticlei.”^1]

Dacă ar fi spus, de exemplu „Un căpșor drăguț? Asta e la fel cu a judeca caracterul lui Filip al IV-lea cel Frumos după capul acestuia”, am fi fost de acord.

Foto 1 – Filip al IV-lea cel Frumos (1268-1314)

Dar una est...

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Vinul a însoțit omenirea aproape de la apariția acesteia pe pământ. Dar nu singur, ci împreună cu deliciile și consecințele pe care le aduce celor ce se „înfruptă” din el.

„Noi, oamenii, datorăm vinului faptul că sîntem singurii dintre viețuitoare care bem fără să ne fie sete.”^1]

Dar, după cum spune un vechi proverb latin:

„Vinul e una, beția e alta.”^2]

Ei bine, în funcție de regiunea l...

„Ninotchka: Sfeclă crudă și morcovi.

  Mathieu: Doamnă, acesta e un restaurant, nu o pajiște.”^1]

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Zilele trecute am văzut un film cu Greta Garbo (Ninotchka), de la finalul anilor ’30. La un moment dat, Greta Garbo, care era o ”tovarășă” din URSS trimisă de partid în misiune la Paris, intră într-un bistro (după cum arăta – deși patronul localului îl numește restaurant) și între ea și patro...

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Deoarece urmează să ne ducem la o degustare / asociere de ciocolată și vin la Palatul Noblesse, am căutat prin memorie amintiri despre ciocolată.

Fiindcă suntem bucureșteni get-beget, iar degustarea va avea loc tot în București, am pus mâna pe Istoria Bucurescilor a lui Ionnesc-Gion, unde știam că vom găsi date despre apariția ciocolatei în urbea noastră. Și nu ne-am înșelat:

„Războiul de la 1769-1...

„Qui bene bibit bene vivit”

„Cel care bea bine, trăiește bine”

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Printre curiozitățile peste care am dat căutând informații despre vin în cartea lui Plinius – Naturalis historia – a fost și vinul amestecat cu miere, numit mulsum.

De ce beau romanii vin amestecat cu miere, nu știm, fiindcă nu suntem chiar atât de matusalemici...

„Pour oublier les soucis de la vie antique… buvez toujours… du vin authentique”

„Pentru a uita grijile vieții antice… bea întotdeauna… vin autentic”

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Deoarece peste câteva zile urmează să ne ducem la un eveniment („Povestea vinului antic”) la Muzeul de Istorie a României, am pus mâna pe „Naturalis historia” a lui Pliniu cel Bătrân (23 d.Hr. – 79 d.Hr...

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Crăciunul s-a apropiat și la televizor suntem asaltați cu reclame și reportaje în care se vorbește despre apetitul românilor pentru „aromele și gusturile Crăciunului”.

El ne apare ca o sărbătoare a burților pline. Dar oare întotdeauna a fost așa?

Dacă studiem cărți de înțelepciune populară românească, se pare că da!

O zicătoare spune:

• „Crăciunul e al sătulului”^.[1]

În Proverbele ro...

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

De ceva timp, deși suntem în plin post al Crăciunului, reputatul istoric culinar Cosmin Dragomir ne torturează pe Facebook cu tot felul de postări despre sarmale (cu carne!).

Ca să îi răspundem cu aceeași monedă (ca într-un thriller), îi vom prezenta, mai sus-numitului, rețeta de sarmale (de fapt, numai ingredientul principal) pe care scriitorul Dan Alexe a (l-a) decriptat-o (decriptat) dintr-o poveste a lu...

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

Atenție!!! Textul de mai jos este un pamflet!

Navigând zilele trecute pe facebook, am dat din întâmplare (nu în bula noastră) peste o postare în care se afirma că „nu avem nicio mâncare original românească, toate sunt împrumutate”...

Autori: Cristian CETĂȚEANU / Florin CETĂȚEANU

În interviul pe care Cosmin Dragomir l-a acordat revistei web B365.ro referitor la o preconizată degustare în orb de parizer, acesta a menționat: „va fi o seară diferită de degustările cu care suntem noi obișnuiți”^1].

La fel va fi și articolul pe care îl veți citi în continuare.

Vom începe foarte scurtul nostru expozeu despre etimologia cuvântului „parizer” cu un citat din rezumatul tezei de docto...